Arkiv
Februari 2010
Skrivet 27 februari 2010 av Najaden
Kalori, vad är en kalori?
Det är mer än regel än undantag att jag möter människor som slänger sig med ordet kalori. I det flesta fall har de inte en aning om vad en kalori egentligen är, utan de har bara sett att det stått på havrefras förpackningen när de ätit frukost.
För att imponera säger de att de bara åt 230kcal till frukost, vilket är jätte nyttigt tycker dom. Eftersom jag ibland tycker om att spela bror duktig så brukar jag vända på frågan och fråga hur mycket kalorier de behöver under dagen. Där brukar samtalet ta slut. För det första har de absolut ingen uppfattning om vad en kalori är och kan inte ens uppskatta sitt energibehov. Därför tänkte jag göra er en björntjänst idag och reda ut begreppet något.
En kalori är så mycket energi som det krävs för att värma vatten 1 grad. Eller som nu på senare tid så har man valt att välja den energin det tar för att värma vatten från 14,5 till 15,5 grader celsius. Det låter ju rätt lätt i teorin. Men hur egentligen mäter man tex att dina havrefras innehåller x antal kalorier.
Enkelt sätt kan vi säga att man använder sig av en stor termos med ett hölja av vatten som är 14,5 grader varmt. Födan läggs i det inre höljet som är fyllt av syre förbränns sedan. På det sättet ser vi hur mycket av varan som det krävs för att öka temperaturen på vattnet med en grad. Det här kallas ”bombkalorimeter”. Namnet har den fått för att det ser ut som en bomb.
Nu vet vi alltså hur vi får fram ett kalorivärde på ett ämne som kan oxideras. Då kommer vi snabbt fram till den andra aspekten där vi nu måste veta hur många kalorier jag själv behöver för att vara viktstabil. Vet vi det så kan vi lätt justera intaget beroende på om vi vill gå ner eller upp i vikt. Här har ni en formel för att räkna ut erat energibehov, dock så finns det ingen mall som är exakt. Men ni har i alla fall ett bra utgångsläge.
Din viloförbrukning ser ut enligt följande:
Man: 66,5 + 13,8 x [vikt i kg] + 5 x [längd i cm] – 6,8 x [ålder]
Kvinna: 655 + 9,56 x [vikt i kg] + 1,9 x [längd i cm] – 4,7 x [ålder]
När vi nu vet hur mycket vi förbrukar, så måste vi titta på hur aktiva vi är under dygnet. Ta nu din viloförbrukning och multiplicera med följande aktivitetsvärde.
Sängliggande: 1,2
Stillasittande arbete: 1,4-1,7
Huvudsakligen stående arbete: 1,8-1,9
Tungt kroppsarbete: 2,0-2,4
För mig som är 169cm lång(kort), 74kg tung(lätt) och 29år (sjukt nära 30 faktiskt), skulle det bli:
66,5+13,8 x 74kg + 5 x 169cm – 6,8 x 29 = 1735,5
Eftersom jag har ett stillasittande arbete med inslag av kundbesök (där jag måste förflytta min kropp till anda platser) så väljer jag aktivitetsfaktorn 1,5. Vi tar alltså då 1735,5 och multiplicerar det med 1,5 och får fram att min förbrukning under dagen är 2603kcal.
Nu när vi vet hur vi räknat ut våran energiförbrukning blir siffrorna på tex havrefraspaketet mycket tydligare. Då kan vi helt plötsligt börja ta av vår kaloribudget för varje livsmedel vi stoppar i munnen. Det jag inte kommit till här är att aktiviteter förbrukar x antal kalorier också. Ett bra riktvärde för ett gympass kan vara 200-300kcal, mer än så bränner du inte.
Jag hoppas att det här gav er en bättre bild i hur man mäter energi i mat och hoppas att ni nu på fikarasterna kan tillföra relevant fakta till era kollegor.
Tack för att ni läste / Andreaz